La Paz, capital de Baja California Sur, no solo es un para铆so de belleza natural, sino tambi茅n un tesoro gastron贸mico que encanta a todos sus visitantes. La gastronom铆a pace帽a es una deliciosa fusi贸n de tradici贸n, innovaci贸n y los ingredientes m谩s frescos, donde el Mar de Cort茅s juega un papel protagonista.
1. Frescura del Mar a la Mesa
Gracias a su ubicaci贸n junto al Mar de Cort茅s, La Paz ofrece algunos de los mariscos m谩s frescos del mundo. Desde el ceviche preparado con pescado reci茅n capturado hasta las almejas chocolatas a la parrilla, los platos de mariscos destacan por la calidad de sus ingredientes. No te pierdas los tacos de pescado o los tacos de camar贸n, cl谩sicos de la cocina bajacaliforniana elevados al m谩ximo en esta regi贸n.
2. Especialidades Regionales
Uno de los platillos m谩s famosos de La Paz son las almejas tatemadas, una receta tradicional donde las almejas se asan sobre piedras calientes y se sirven con lim贸n y salsa. Otro imperdible es la machaca de mantarraya, un sabroso platillo preparado con mantarraya seca desmenuzada, cebolla, tomate y chiles.
3. Fusi贸n e Innovaci贸n
La escena culinaria de La Paz ha abrazado la innovaci贸n, con chefs que combinan ingredientes tradicionales de Baja con t茅cnicas globales. Restaurantes como Nim y Sorstis ofrecen platos que mezclan sabores locales con toques internacionales, desde carpaccio de pulpo hasta postres artesanales.
4. Delicias Callejeras
Para una experiencia m谩s informal, la comida callejera de La Paz es inigualable. Desde los elotes preparados (ma铆z con mayonesa, queso y chile en polvo) hasta los churros rellenos de cajeta, la comida callejera satisface cualquier antojo.
5. Bebidas Locales
Ning煤n viaje gastron贸mico en La Paz est谩 completo sin probar sus bebidas. Prueba el refrescante licor de damiana, una bebida herbal tradicional hecha de la planta damiana, nativa de la regi贸n. Acomp谩帽alo con cervezas artesanales locales o una margarita estilo Baja para completar la experiencia.
