La Paz, capital de Baja California Sur, no solo es un paraíso de belleza natural, sino también un tesoro gastronómico que encanta a todos sus visitantes. La gastronomía paceña es una deliciosa fusión de tradición, innovación y los ingredientes más frescos, donde el Mar de Cortés juega un papel protagonista.

1. Frescura del Mar a la Mesa

Gracias a su ubicación junto al Mar de Cortés, La Paz ofrece algunos de los mariscos más frescos del mundo. Desde el ceviche preparado con pescado recién capturado hasta las almejas chocolatas a la parrilla, los platos de mariscos destacan por la calidad de sus ingredientes. No te pierdas los tacos de pescado o los tacos de camarón, clásicos de la cocina bajacaliforniana elevados al máximo en esta región.

2. Especialidades Regionales

Uno de los platillos más famosos de La Paz son las almejas tatemadas, una receta tradicional donde las almejas se asan sobre piedras calientes y se sirven con limón y salsa. Otro imperdible es la machaca de mantarraya, un sabroso platillo preparado con mantarraya seca desmenuzada, cebolla, tomate y chiles.

3. Fusión e Innovación

La escena culinaria de La Paz ha abrazado la innovación, con chefs que combinan ingredientes tradicionales de Baja con técnicas globales. Restaurantes como Nim y Sorstis ofrecen platos que mezclan sabores locales con toques internacionales, desde carpaccio de pulpo hasta postres artesanales.

4. Delicias Callejeras

Para una experiencia más informal, la comida callejera de La Paz es inigualable. Desde los elotes preparados (maíz con mayonesa, queso y chile en polvo) hasta los churros rellenos de cajeta, la comida callejera satisface cualquier antojo.

5. Bebidas Locales

Ningún viaje gastronómico en La Paz está completo sin probar sus bebidas. Prueba el refrescante licor de damiana, una bebida herbal tradicional hecha de la planta damiana, nativa de la región. Acompáñalo con cervezas artesanales locales o una margarita estilo Baja para completar la experiencia.